Приключение для ... гурманов)
Не так давно, волею случая побывали в ... Му-му)) Понимаем, что ничего сверхъестественного в данном заведении нет. Но ….: борщ, который там готовят настолько хорош, что захотелось ввести его в своё меню. Каково же было моё разочарование, когда на просторах интернета не нашлось рецепта такого борща, да и мои кулинарные способности не помогли в его приготовлении(.
Попробуем добыть его по-нашему)): разыскивается владелец рецепта чудо-борща Му-му, либо имеющий возможность добыть его (а может, и организовать экскурсию на кухню такого заведения для тайного мастер-класса, что было бы совсем идеально).
Поскольку понимаем, что «долг платежом красен», взамен обещается доступ к дегустации другого, специально для Вас оформленного «блюда»)).
Всем заинтересованным просьба писать в личку.
P.S.
Для лодырей и лентяев, не имеющих отношения к гастрономии)): просьба не предлагать рецепты других борщей, поскольку обмен (перемена)) «блюд» будет происходить согласно рецепту из одного известного фильма: «утром деньги, вечером-стулья». Хотя в нашем случае, рецепт будет доведён до «вечером деньги, ночью -стулья»)))).
Всем - солнечного лета!!!
- Дневник DiSco80
- Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть фото и видео
Комментарии
Могу с полной ответственностью сказать что по одному и тому же рецепту если готовят разные повара- никогда не получится одинаковый борщ( и не только борщ)- у всех своя рука и свой подход- начиная от последовательности и закладки продуктов- так что если нравится именно этот Борщ и именно в этом заведении- то однозначно нужно искать встречу и рецепт от шефа данного заведения...
Вот так!!!
Как и в любом сетевом заведении, есть четкая рецептура и карточка закладки ингредиентов. Видимо для вас и в каждом макдаке гамбургер разный на вкус)
В сети кафе вкусный борщ?????? Как полуфабрикат, который щалили водой и разогрели, может быть вкусным????
Они работают на сырьевых заготовках, первые блюда там не крайний восторг, но и не плохие. Окрошку и ботвинья у них тоже не плохие!)))
В сети кафе вкусный борщ?????? Как полуфабрикат, который щалили водой и разогрели, может быть вкусным????
Лично я в Му Му не хожу. НО так как эта сеть принадлежит Деллосу, и помимо нее у него еще есть немножко ресторанов типа Турандот, Пушкин, Шинок , Казбек, и чуть чуть в Париже, Лондоне и Нью йорке, то предполагаю что технологическая карта все же там есть, и она не плоха. Кстати по секрету: Му Му дает денег больше чем Турандот... Так для понимания)
Лось, это не Олень - Лось это серьезно!
О вкусах не спорят!))
Основа их борща, это тонкой соломкой нарезанная свекла, пассерованая с чесноком, сахаром и уксусом. Это делает вкус)))
Весь секрет борща в Му-му - глутамат натрия (Е621), собственно, как и во всех остальных блюдах. Это наблюдается практически во всем общепите, за редчайшим исключением. Мешок этого порошка стоит копейки, а блюда выходят такие, что даже темы тут на форуме создают. Плюс добавление готовых специй, в продаже можно встретить - "приправа для борща". Хотите приблизится по вкусу, берите качественную, и желательно без глутамата в составе. Но без него не приблизитесь)
А сам борщ там посредственный, бульон вода, мясо добавляется отдельно.